Fabriquer des pâtes maison peut être amusant et très enrichissant. En travaillant la pâte, vous obtiendrez un produit savoureux et sain, que vous saurez comprendre et créer, vous-même. Néanmoins, cela demande un certain investissement de temps et de patience.
Heureusement, des outils peuvent vous aider à fabriquer des pâtes maison rapide et facilement. Et parmi les plus pratiques, le laminoir à pâte est l’appareil à privilégier pour obtenir des résultats parfaits. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment utiliser un laminoir à pâte pour produire des pâtes fraîches et délicieuses.
Préparation des ingrédients
Avant d’utiliser le laminoir à pâte, vous devez préparer la pâte. Vous pouvez acheter de la farine et de l’œuf de qualité alimentaire dans n’importe quel magasin. Une fois les ingrédients achetés, vous devez les mélanger avec soin dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter du sel pour obtenir une meilleure saveur. Laissez la pâte reposer pendant environ une heure afin qu’elle repose et soit plus facile à travailler.
Utilisation du laminoir à pâte
Une fois la préparation faite, commencez par installer le laminoir sur une surface propre et lisse. Assurez-vous que le laminoir est bien fixé et stables avant de commencer. Si vous avez des accessoires supplémentaires, démontez-les et placez-les dans un endroit sûr pour les protéger de la poussière. Placez ensuite votre boule de pâte sur le dessus du laminoir et appuyez fermement sur le levier pour l’actionner. Commencez par le tourner lentement puis augmentez progressivement la vitesse pour obtenir des résultats parfaits. Une fois que le laminoir a produit une longue bande de pâte, vous êtes prêt pour passer à la prochaine étape.
Formage des pâtes
Lorsque vous avez terminé d’utiliser le laminoir à pâte, il est temps de former les pâtes. Utilisez une grande planche à découper pour couper la bande de pâte en longues bandes de deux centimètres d’épaisseur. Vous pouvez ensuite rouler ces bandes sur elles-mêmes pour obtenir des torsades ou utiliser un rouleau à pâtisserie pour les couper en formes rectangulaires ou carrées. Vous pouvez également donner à vos pâtes une forme plus complexe en utilisant différentes moules et emporte-pièces. Une fois que les pâtes sont prêtes, vous pouvez les disposer sur une planche ou un plateau et les laisser sécher à l’air libre pendant environ une heure avant de les cuire.
Cuisson des pâtes
Une fois que les pâtes sont prêtes à être cuites, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Une fois que l’eau est bouillante, ajoutez les pâtes et remuez doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ramollies. Égouttez-les soigneusement et servez-les avec la sauce ou le plat que vous avez choisi. Les pâtes maison cuites à la perfection seront plus savoureuses que les pâtes prêtes à l’emploi. Et vous pourrez aussi les conserver pour une consommation ultérieure.
Conservation des pâtes
Si vous souhaitez conserver vos pâtes maison, il est recommandé de les faire sécher complètement avant de les ranger dans un plat hermétique dans un endroit frais et sec. Les pâtes fraîches peuvent être conservées dans le réfrigérateur pendant environ deux jours et jusqu’à une semaine si elles sont complètement sèches. Vous pouvez également congeler des portions pour une consommation ultérieure.
Suggestions de recettes
Une fois que vous aurez maîtrisé l’utilisation du laminoir à pâte, vous pourrez créer de nombreuses recettes savoureuses avec des ingrédients simples et frais. Voici quelques suggestions : des cannelloni au bœuf, des raviolis aux champignons ou encore des torsades aux asperges et au jambon. Quelle que soit la recette que vous choisissez, restez créatif et ajoutez des ingrédients locaux frais pour obtenir des saveurs variées et originales !
Fabriquer ses propres pâtes avec un laminoir à pâte est certainement un peu difficile au début mais très satisfaisant une fois que vous maîtrisez l’utilisation de cet appareil. Il permet de produire des plats savoureux et nutritifs qui raviront toute la famille. Alors n’attendez plus ! Apprenez à utiliser un laminoir à pâte et réalisez des recettes variées et appétissantes !
